Alitas y muslitos guisados

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
• 1Kg de alitas ya partidas
• Aceite de oliva
• Sal y orégano
• Ajo en polvo
• 1 Cebolla grande
• Harina. Medio vaso
• Medio vaso de vino blanco
• Medio litro de caldo de pollo
• Espesante maizena
Elaboración (pasos a paso)
 Salpimentar las piezas con sal, orégano y ajo picado.
 Enharinar las piezas.
 Sellarlas en una sartén y dorarlas. Apartarlas en una fuente .
 Pochar la cebolla, bien picadita en la misma sartén que se han frito las piezas.
 Añadir medio vaso de vino blanco, y dejar hasta evaporar en alcohol.
 Añadir el caldo de pollo y dejar hervir la salsa de 5 a 7 minutos. Si la salsa está muy clara, añadir media cucharita de Maizena para espesarla
 Colocar las piezas en la cazuela , añadir la salsa y cocer a fuego lento 60 minutos aproximad mente hasta que el pollo este blandito.
 Como acompañamiento se puede añadir patatas fritas cortadas a daditos y fritas previamente.

Chefs: Pablo Izco Suarez (Colegio Luis Amigó) y su abuela Maria Pilar Pejenaute

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