Arroz integral con verduras de la Amona

 In Primer Plato, Recetario
Ingredientes necesarios (4 personas)

Un chorro de aceite de oliva de 1º

500 gr. de arroz integral

Sal al gusto

Un pimiento verde

Una cebolla

Un diente de ajo

Tres zanahorias medianas

350 gr. de champiñones (una bandeja)

600 gr. de calamar troceado (Se puede sustituir por pechuga de pollo, de pavo, incluso bacalao)

200 gr. de queso tipo Idiazabal, o un ahumado, o algún otro queso rallado.

Elaboración (pasos a paso)

1. En una cazuela baja se pone a calentar el aceite, con el diente de ajo entero y aplastado que luego retiraremos. Se añaden, para pochar, la cebolla, el pimiento, y en un ratito las zanahorias y los champiñones, todo bien picado.

2. Cuando estén sofritos se añade el calamár troceado y la sal.

3. Se mantiene unos 20 minutos más a fuego medio, y luego se añaden seis tazas de desayuno de agua.

4. Cuando hierva se echan dos tazas de desayuno llenas de arroz, se remueve bien y se deja cocer durante 25 minutos.

5. Se puede espolvorear con algún queso por encima e incluso gratinar.

Buen provecho….On egin!!!

Chefs: Kattalin Retegi (Colegio Erleta, de Leitza) y su madre, en recuerdo de su abuela

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