Brazo de gitano de Angelines

 In Postre, Recetario
Ingredientes necesarios (4 personas)
MASA:
4 claras a punto de nieve
100 g de azúcar
50g de harina
un poco de royal
CREMA:
1/2 de leche
50 g de harina
50g de azúcar
2 huevos batidos
Elaboración (pasos a paso)
Echar las 4 claras a punto de nieve en un bol junto a los 100 g de azúcar, poco a poco se echan las yemas bien batidas
con los 50 g de harina y el royal.
Verterlo en una bandeja plana y para que no se nos peje la masa echamos un poco de aceite y espolvoreamos un poco de harina y dejamos que se haga la masa a fuego lento 18 minutos.

Chefs: Martina Saragüeta (Colegio Carmelitas – Vedruna) y su abuela Angelines

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