Canelones de la yaya Orosia

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
Aceite de oliva

Una cebolla picada
Tomate frito
Magro de cerdo 1/2 kilo
Melosa 400 gr.
Un taco de jamón serrano
Higadicos
Caldo de verduras 1/2 litroPara la bechamel:
Mantequilla, harina y leche

50 placas de canelones
Queso rallado para gratinar

Elaboración (pasos a paso)
Rehogar los ingredientes, echar la sal , el caldo Y a continuación poner la olla rápida 15′ .
Mientras en agua hirviendo con mantequilla y sal cocer las placas de canelones durante 6′.
Los ingredientes que tenemos en la olla pasarlos por la capoladora.
Ponemos tomate frito en el fondo de la bandeja,rellenamos las placas de canelones con la masa que hemos obtenido después de pasarlo por la capoladora y los colocamos en la bandeja.

Hacemos la bechamel y la echamos por encima, ponemos trocicos de mantequilla, queso rallado y a gratinar y …
¡YA ESTA LISTO PARA CHUPARTE LOS DEDOS!!!

Chefs: Martín Ortiz Orte (Argia Ikastola de Fontellas) y su abuela Orosia.

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