Carrilleras en salsa

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)

  • 8 carrilleras
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 4 cucharadas de harina
  • sal y pimienta para sazonar
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso pequeño de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 vaso y medio de agua
  • 2 patatas
Elaboración (pasos a paso)
1.- Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina.
2.- Pasarlas por la sarten para cuajar la harina
3.- Se colocan en la olla express y se añade las 3 zanahorias peladas a trozos junto al puerro, los ajos y el pimiento verde.
4.- Se añade el aceite, el agua y el vino tinto.
5.- Se coloca en el fuego y se espera a que hierva durante 15 minutos para que evapore el alcohol.

Chefs: Carla Punzano Almagro, del Colegio Sagrado Corazón, y su abuela Nieves Jiménez Lorite

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