Crema de calabacín del abuelo Gregorio

 In Primer Plato, Recetario
Ingredientes necesarios (4 personas)
  • 1/2 cebolla
  • 3 Calabacines (no muy grandes)
  • 3 Quesitos
  • 4 rebanadas de pan de un dedo de ancho
  • 1 vaso y 1/2 de agua
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva para la crema
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva para las rebanadas de pan
  • una pizca de sal ( ya se ira corrigiendo)
Elaboración (pasos a paso)
  • Ponemos las 3 cucharadas de aceite en una cazuela a calentar mientras cortamos la cebolla a trocitos pequeños.
  • Una vez caliente el aceite pochamos la cebolla, la vamos moviendo que no se nos queme.
  • Mientras se pocha la cebolla, vamos pelando y cortando los calabacines en trozos ni muy grandes ni muy pequeños.
  • Una vez pochada la cebolla se añaden los calabacines en trocitos y se va removiendo que se vaya haciendo le damos unas vueltas y añadimos el vaso y medio de agua, que hierva un poco y añadir los 3 quesitos. que se deshagan un poco y le metemos la batidora todo bien batido.
  • En una sartén ponemos las 5 cucharadas de aceite a calentar y cortamos las rebanadas de pan en dados.
  • Una vez caliente el aceite echamos los dados de pan y los freímos.
  • Cuando han tomado color se saca a un plato con papel de cocina para que suelten un poco de aceite y a emplatar.
  • Cogemos un plato hondo ponemos la cantidad de crema calentita que se desee y encima esparcimos los dados de pan fritos.

Listos para comer.
Que aproveche.

Chefs: Silvia Almagro Aranda, del Colegio Sagrado Corazón, y su abuelo Gregorio Almagro

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