Estofado de lentejas

 In Primer Plato, Recetario
Ingredientes necesarios (4 personas)
  • 250g de lentejas 
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 trozo de morcilla
  • 1 loncha gorda de jamón serrano
  • 1/2 litro de caldo de verduras reciclado de un guiso de verdura
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 patata pequeña
Elaboración (pasos a paso)
Utensilios:

  • 1 cazuela mediana
  • 1 cuchillo
  • 1 cuchara de palo

Modo de elaboración:

1º Pochar la cebolla y la zanahoria.
2º Después le echamos el ajo hasta que se poche
3º Añadimos las lentejas
4º A continuación añadimos el caldo de verduras hasta cubrirlas bien,
5º Una vez que empiecen a hervir le echamos el jamón y el chorizo y reservamos la morcilla hasta el final para que no se deshaga
6º A falta de 15 minutos para estar listas añadimos la pastilla de caldo de carne y la morcilla
7º A la vez que la pastilla y la morcilla, echamos una patata pequeña o un puñado de arroz, según el gusto del comensal.

Tiempo de preparación

1 hora y 15 minutos

Chefs: Lucía Oroz Cía, del Colegio Sagrado Corazón, y su abuela Margarita Robles Hernández

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