GARBANZOS DE LA ABUELA CON CRUJIENTES DE IBÉRICO

 In Primer Plato, Recetario

INGREDIENTES:

  •  3 vasos de garbanzos.
  •  1 cebolla grande
  •  4 zanahorias
  •  3 dientes de ajo
  •  100g de jamón ibérico
  •  Agua
  •  Sal

ELABORACIÓN:

  1. Poner los garbanzos a remojo unas horas antes.
  2. Limpiar y trocear las verduras. Colocar en una olla los garbanzos, las verduras, agua y sal. Cocinar hasta que estén blanditos.
  3. Retirar a parte las verduras con caldo y batir bien fino. Después volver a agregar a los garbanzos.
  4. Picar bien el jamón y freír hasta que esté crujiente.
  5. Servir los garbanzos al gusto decorar con el crujiente de jamón.

Chefs: Jone Yoldi Sotil (Colegio Luis Amigó) y su abuela Rosa

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