Huevos a la flamenca al estilo Luisa

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
4 huevos
medio kilo de tomate frito (casero mucho mejor)
150 gr de guisantes de lata
1 kilo de patatas
120g r de jamon serrano
100gr de chorizo bueno en rodajas
1 lata de pimientos morrones
sal y mantequilla
Elaboración (pasos a paso)
Se pelan las patatas, se parten en taquitos pequeños y se frien.Reservamos en papel absorvente.
Se trocean tambien el jamon y el chorizo.
En cazuelas de barro se pone un poco del tomate frito en la base (para que no se peguen los ingredientes a la cazuela). Se incorporan las patatas fritas, los guisantes de lata, el chorizo y el jamón (sin pasar por sartén, todo en crudo) y añadimos otro poquito del tomatito casero. Se incluyen unas tiras de los pimientos morrones, colocamos el huevito en el centro de la cazuela con un poquitin de mantequilla encima y sazonamos un poco todo (teniendo en cuenta que lleva jamón para no pasarnos con la sal).

Chefs: Gaizka Auza Eguillor (Colegio Atakondoa de Irurtzun) y su abuela Luisa

Recent Posts

Leave a Comment

Contacta con nosotros

No estamos en todo momento. Pero puedes enviarnos un correo electrónico y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.

Not readable? Change text.