Huevos rellenos de reciclaje

 In Para Picar, Recetario
Ingredientes necesarios (4 personas)
  • 8 Huevos cocidos
  • Pescado que nos haya sobrado como merluza al horno o pollo asado.
  • Salsa de tomate
  • Ramita de perejil
Elaboración (pasos a paso)
  • Cortamos los huevos por el medio a lo largo y separamos las yemas, reservamos 3 y el resto las picamos.
  • Desmigamos la merluza o el pollo que quede sin espinas ni huesos y añadimos salda de tomate y las yemas picadas y lo machacamos y revolvemos bien con un tenedor, hasta que quede una masa.
  • Colocamos en una fuente las claras y las rellenamos con el revuelto que hemos hecho con una cucharilla de poste.
  • Lo decoramos con una ramita de perejil y con las tres yemas bien picadas por encima, se puede poner alguna otra decoración con algo que tengamos en uso, como pimiento rojo, verde, algún gisante etc
  • La fuente que quede bien limpia de los bordes

Chefs: Irati Mayora, de la Escuela Pública de Elizondo, su padre Javier y su abuela María Inés

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