La Lasaña de mi yaya Lola

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
18 placas de lasaña precocinada
600 gr pavo picado
150 gr jamón ibérico picado
2 zanahorias grandes
2 cebolletas frescas
2 cebollas
1 pimiento verde
1 calabacín
1 ramita de apio
3 ajos
3 tomates maduros

2 puerros
bechamel: 1,5 l leche, 4 cucharadas harina, aceite oliva, sal, nuez
moscada
salasa tomate: 250gr salsa tomate casero

Elaboración (pasos a paso)
Lavar y picar bien todos los ingredientes.

Calentar aceite en una sartén amplia e ir pochando los ingredientes, comenzando por la zanahoria, cebolla, puerro (que son u
n poco más duros y necesitan más tiempo) y a continuación el resto de vegetales.
En otra sartén ir friendo la carne picada (la salamos un poco) y cuando esté un poco dorada añadimos la salsa de tomate y reservamos.
Cuando todos los vegetales estén bastante pochados y dorados añadimos la carne con la salsa y removemos bien todo y calentamos o
tro poco. Mientras habremos elaborado la bechamel calentando con un poco de aceite la harina y a
continuación vertiendo la leche poco a poco y removiendo sin parar hasta que espese y esté sin grumos (añadimos una pizca de sal y nuez moscada).
Montamos en una bandeja de horno amplia de la siguiente manera:
untamos el fondo con un poco de bechamel y vamos colocando placas de pasta (que previamente habremos dejado durante 10 minutos a remojo en agua caliente). Sobre la primera base de placas de pasta vertemos un poco de nuestra mezcla de relleno para la lasaña y extendemos bien. A continuación echamos un poco de bechamel y cubrimos con otra capa de placas y repetimos la operación hasta terminar el relleno. Siempre dejaremos una capa de pasta para terminar y
sobre ella vertemos bechamel y queso picado.
Y metemos al hornos durante unos 25min. a 200 grados.
Y listo para servir!
Es un plato cardiosaludable y muy completo ya que contiene todos los grupos básicos de alimentos en una correcta alimentación. Ideal para dieta mediterránea. ¡Lo dice mi abuela que es médico!

Chefs: Silvia Arrondo Apesteguía (Colegio Carmelistas – Vedruna) y su abuela Dolores Villar

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