LAS LENTEJAS DE LA BISABUELA PILAR

 In Primer Plato, Recetario

INGREDIENTES:

  • 10 puñados de lentejas
  • 3 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 cebolla dulce
  • 1 pastilla de extarlux
  • Caldo de Carne
  • Una punta de jamón
  • Un chorrito de cognac

ELABORACIÓN:

  1. En la olla rápida verteremos las lentejas junto a la zanahoria picada, la patata en dados, la punta de jamón, una pastilla de starlux, 2 litros de caldo de carne.
  2. Cuando empiece a salir el vapor y a fuego medio-alto las dejaremos durante 13 minutos.
  3. En una sartén aparte vamos a freir la cebolla bien picada hasta que se dore. Cuando esté bien dorada echaremos un chorrito de cognac y subiremos el fuego a tope para que evapore el alcohol y le de sabor.
  4. Cuando destapemos la olla, verteremos la cebolla y mezclamos.
  5. Emplatar y disfrutar del plato.

Chefs: Anne Corbillón Luna (Colegio Luis Amigó) y su abuela Maria Luna

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