Lasaña de carne

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)

Para la bechamel:

  • 20 ml aceite oliva
  • 20 gr mantequilla
  • 250 ml leche entera
  • 40 gr harina
  • nuez moscada
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta fresca
  • 5 champiñones
  • 400 ml de tomate frit
  • 500 gr carne picada
  • sal
  • orégano
  • pimienta negra
  • 100 gr queso rayado
  • placas precocidas de lasaña
Elaboración (pasos a paso)
Picamos bien la cebolleta, zanahoria, champiñones y el pimiento verde. Ponemos a calentar el aceite en la sartén y
añadimos la cebolleta picada, la pochamos y se añaden los champiñones, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate frito, se añade sal, orégano y pimienta al gusto y dejamos hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Añadimos la carne picada y lo mezclamos bien hasta que está se haga.
Mientras tanto, vamos preparando las placas precocidas de lasaña según fabricante (por lo general, se ponen las placas en remojo en agua caliente durante 10 minutos hasta que queden blanditas).
Preparamos la bechamel (también se venden bricks preparados que facilitan el tiempo y la dificultad del plato).
En una cazuela con aceite fundimos la mantequilla, cuando esté disuelta añadimos la harina y removemos hasta que se disuelva totalmente. A fuego medio y sin dejar de mover con la espátula esperaremos a que se rehogue ligeramente. Añadimos la leche poco a poco removiendo con las varillas constantemente y agregamos sal pimienta negra y nuez moscada al gusto y dejamos hervir durante 5-10 minutos.Empezamos entonces a montar nuestra lasaña:
En una fuente de horno colocamos en el fondo una capa de placas pre cocidas de lasaña cubrimos con carne, otra capa de placas de lasaña, continuando con otra placa de carne y una última placa precocido de lasaña.
Cubrimos con la bechamel y ponemos queso rayado encima.
Metemos al horno a gratinar durante 5 minutos y listo para comer!

Chefs: Martín Alaez Sola, del Colegio Sagrado Corazón, y su abuela María Galarza

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