Lasaña Edurne

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
1/2 kg carne picada (cerdo y ternera)
10 placas de lasaña 
Salsa de tomate (unas 5 cucharadas)
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo y verde
Queso rallado para gratinar
Aceite de oliva
Sal
* Para la besamel:
1/2 litro de leche entera
50 gr de harina
50 gr de mantequilla
Sal
Elaboración (pasos a paso)
Primero, picar muy fino la cebolla, el ajo y los pimientos y freírlo todo en la sartén. Una vez esté todo bien sofrito añadir la carne picada ya sazonada y cuando esté bien hecha, añadir la salsa de tomate. Dejar cocinando a fuego lento unos 10 minutos.
Mientras hacemos la besamel. Derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos poco a poco la harina. Removemos con una cuchara de madera hasta que no queden grumos. Añadimos la leche y la sal y a fuego lento removemos sin parar durante unos 10 minutos, hasta que este espesa.
Por último, cocinamos las placas de lasaña y las dejamos escurrir en un trapo de algodón.
El montaje lo comenzamos poniendo en una fuente, una capa de besamel, una placa de lasaña y una capa de carne picada. Repetimos esta operación tres veces. Finalizamos con una capa de besamel y encima queso rallado para gratinar en el horno, hasta que coja un color dorado.

Chefs: Irati Andueza (Colegio San Donato de Etxarri) y su abuela Edurne.

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