Lasaña María Luisa

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
300ml de bechamel:
1 litro leche
60 gr mantequilla
60 gr harina trigo
nuez moscada
sal
Para la preparacion carne:
12 placas para lasaña precocidas
1kl carne picada(mitad cerdo,mitad ternera)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 lata tomate triturado
100 gr tomate frito
5 cucharadas de aceite de oliva
queso rallado
pan rallado
sal
pimienta negra
Elaboración (pasos a paso)
Primero se prepara la besamel, para ello se calienta en un cazo la leche, no dejar que hierva y cuando este caliente apartar del fuego.
Poner otro cazo a calentar a fuego medio, se añade la mantequilla y cuando se derrita añadir la harina, remover con unas varillas y cuando coja algo de color se añade la leche caliente, mezclar constantemente y cuando espese añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar, dejamos un min mas al fuego y separar.
Poner a calentar el aceite en una sartén a fuego medio con cebolla y ajo bien picado, echar sal y que se vaya haciendo la carne, daremos golpecitos con el canto de la espumadera para que se separe bien la carne, se añade el tomate triturado, el tomate frito, la pimienta,también se espolvorea con un poco de pan rallado y se echan dos huevos, revolver bien la mezcla.
En el recipiente donde se va a hacer la lasaña poner unas cucharadas de besamel para que no se pegue, se colocan las placas y encima una capa de carne bien extendida, queso rallado y una cucharada de tomate extendido y se vuelve a cubrir con las placas, así tantos pisos como se quieran (cuatro, cinco..),en el ultimo piso se tapa la carne con las placas, unas tres cucharadas de tomate y se cubre con la besamel y bien de queso rallado, se mete al horno a 180 grados durante 30 minutos y gratinar.

Chefs: Iban Urzainqui Valencia (colegio Luis Amigó) y su abuela MªLuisa Salvoch

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