Merluza langostada Gloria

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
– 1 cola de merluza
– 2 tomates naturales
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de sal
– Mayonesa
– Agua
– 1 zanahoria grande
Elaboración (pasos a paso)
– Freir la merluza en un poquito de aceite durante 2 min. por cada lado
– Freir las zanahorias ligeramente hasta que queden blandas
– Otra opción es colocar la merluza en una bandeja de horno y hornearla a fuego medio durante 15 min. En este caso las zanahorias se añaden a la vez en la bandejaPara la salsa:
– Sorfreir la cebolla y ajo previamente cortados
– Trocear los tomates y añadirlos a la cebolla y ajo
– Pasar por la batidora para que quede una salsa uniforme
– Ponemos en un bol mayonesa al gusto y le echamos un poquito de agua para diluirla
– Mezclar ambas salsasFinalmente se emplata la merluza con las zanahorias y se añade la salsa por encima o al lado

Chefs: Rubén Sevillano García (Colegio Luis Amigó) y su abuela Gloria. 

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