Migas al estilo de mi abuelo

 In Primer Plato, Recetario
Ingredientes necesarios (4 personas)
  • 5 dientes ajo
  • 200 gr. tocino
  • 2 hojas laurel
  • 1 pimiento choricero
  • Pan duro
  • Pimentón de la Vera
Elaboración (pasos a paso)
1º Picar el pan fino

2º Picar el tocino
3º Picar el ajo
4º En una sarten echamo un poco de aceite y freimos el ajo con el tocino.
5º Mientras en un caldero vamos echando 6 puñados (con dos manos) de migas de pan, y 2 vasos de agua, para que se vayan remojando.
6º Cuando lo de la sarten se este dorando, echamos el pimiento choricero y el laurel ( previamente remojados en agua).
7º Añadimos 1/2 cucharilla de pimentón y antes de que se queme, añadimos 1 vaso de agua.
8º Cuando lo de la sarten empiece hervir lo echamos encima del caldero con las migas.
9º Solo queda remover y trabajar las migas, hasta que estén en su punto para poder comer, ni muy humedas, ni muy secas.

Chefs: Dario López Gil, del Colegio Mendialdea II de Berriozar, y su abuelo Andrés Gil Perez

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