NATILLAS DE LA ABUELA
INGREDIENTES:
- Litro y cuarto de leche
- 2 palitos de canela
- 4 huevos
- 3 cucharadas de Maizena
- 8 cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN:
- Se pone el litro de leche a fuego moderado con los palitos de canela y se deja cocer unos diez minutos.
- Mientras, se baten los huevos junto con el azúcar. Se añade la maizena y el ¼ de leche restante y se vuelve a batir hasta conseguir una crema fina.
- Se añade esta mezcla a la leche hirviendo y se mueve mucho con las varillas; cuando ha hervido 5 minutos, se retira del fuego para enfriar y seguimos removiendo con las varillas hasta alcanzar la textura deseada.
Chefs: Víctor y Raquel Iribertegui (Colegio Luis Amigó) y su abuela Blanca Romano
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