NATILLAS DE LA ABUELA

 In Postre, Recetario

INGREDIENTES:

  • Litro y cuarto de leche
  • 2 palitos de canela
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de Maizena
  • 8 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

  1. Se pone el litro de leche a fuego moderado con los palitos de canela y se deja cocer unos diez minutos.
  2. Mientras, se baten los huevos junto con el azúcar. Se añade la maizena y el ¼ de leche restante y se vuelve a batir hasta conseguir una crema fina.
  3. Se añade esta mezcla a la leche hirviendo y se mueve mucho con las varillas; cuando ha hervido 5 minutos, se retira del fuego para enfriar y seguimos removiendo con las varillas hasta alcanzar la textura deseada.

Chefs: Víctor y Raquel Iribertegui (Colegio Luis Amigó) y su abuela Blanca Romano

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