Pan frito con sorpresa

 In Primer Plato, Recetario
Ingredientes necesarios (4 personas)
8 bollitos de pan tipo alcachofa
400 gr. de carne picada
100 gr. de jamón
1 cebolla pequeña
6 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de tomate frito
2 huevos
4 tranchetes
1/2 vaso de leche
ajo y pimienta molida
sal
aceite para freír
Elaboración (pasos a paso)
Se hace un sofrito con la cebolla muy picada, la carne, el jamón, el tomate, ajo, sal y pimienta. Se abren los bollitos por la parte de abajo cortando una tapa en redondo. Se vacían con una cucharilla. La miga se desecha. Se pone una cucharadita de leche en cada uno para que gosos. Se rellenan con el sofrito y, antes de taparlos, se pone 1/4 de tranchete en cada uno. Se rebozan en huevo batido y se fríen en aceite caliente por los dos lados. Se sirven dos por persona, acompañados de una ensalada.queden más ju

Chefs: Miguel Alonso Choperena (Colegio Carmelitas – Vedruna) y su abuela Rocío Armendáriz

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