Pimientos rellenos de la abuela Mercedes

 In Para Picar, Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
18 pimientos del piquillo enteros

250 gr de picadillo mezcla ternera y cerdo
1 cucharada de harina
150 ml de leche
125 ml de nata líquida
50 gr de mantequilla
250 gr de tomate natural triturado
Aceite de oliva y sal

Elaboración (pasos a paso)
– Freir el picadillo en la sartén
– Añadir la harina y dejar rehogar hasta que se fría la harina
– Echar la leche y la sal y remover hasta que espese la bechamel
– Después rellenar los pimientos con la bechamel.
– A continuación se prepara la salsa: Se tritura en una cazuela el tomate, 2 pimientos del piquillo, la nata, la mantequilla y un poco de sal y se calienta hasta que hierva.
– Después se introducen los pimientos rellenos en la cazuela, colocándolos en una sola fila y se calientan.

Chefs: Lucía Jacob Guindo (Colegio Sagrado Corazón) y su abuela Mercedes

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