Pollo a la Ruesta de Rosa Mari

 In Recetario, Segundo Plato

 

Ingredientes necesarios (4 personas)
600 gramos pechugas de pollo
1 Cebolla y Medio
3 Ajos
Aceite
Harina
Sal
1/2 Palo de Canela
Elaboración (pasos a paso)
Cortar las pechugas en trozos al gusto (3 cm X 3 cm)
Echar sal al gusto.
Pasarlas por un poco de harina
Cubrir el culo de una sartén con Aceite de Oliva, e ir friendo hasta que se doren.
Agregar sin sacar el pollola cebolla cortada y los ajos y el palo de canela. Con el fuego suave se va pochando.
Cuando la cebolla se ponga transparente sacar el  pollo y el palo de canela, El resto junto con un cuarto de pasilla de pastilla de caldo de carne, se pasa por la varilla, en caso de que esté muy espeso echar un poco de agua.
Cuando esté bien batido, volver a poner el pollo en la sartén y echar la salsa por encima y dejarlo a fuego lento 10 minutos antes de servir.

Chefs: Ander Villanueva (Colegio Camino de Santiago de Zizur Mayor) y su abuela Rosa Mari Salinas 

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