Poupurrí de verduras recicladas

 In Primer Plato, Recetario
ngredientes necesarios (4 personas)
  • 6 cucharones de verduras que nos hayan sobrado, pueden ser vainas, espinacas, pella, acelgas… 
  • 5 lonchas de jamon paleta mejor es mas salada, aceite de oliva unos 100cc, harina y leche cantidad según nos guste el espesor de la bexamel.
  • 4 dientes de ajo.
  • Perejil para decorar
Elaboración (pasos a paso)
  • Se pone en una sartén el aceite y se frie el jamón bien picado junto con el ajo picado. Cuando se haya hecho un poco le añadimos la harina y revolvemos continuamente hasta que cueza 5 u 8 minutos.
  • Añadimos las verduras que se rehoguen bien y vamos removiendo con utensilio de madera.
  • Luego añadimos la leche despacito y vamos revolviendo para que quede bien la bexamel (leche a nuestro gusto, ligera queda mejor).
  • Sacamos a platos individuales o a una fuente redonda.
  • Lo decoramos con un poco de verdura que hayamos guardado previamente o con algo en uso como pimiento rojo, o verde, rama de perejil, etc.

Chefs: Eneko Mayora Azanza, de la Escuela Pública de Elizondo, y su abuela María Eugenia

Recent Posts

Leave a Comment

Contacta con nosotros

No estamos en todo momento. Pero puedes enviarnos un correo electrónico y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.

Not readable? Change text.