PUCHERO DE MONTE (plato único)

 In Primer Plato, Recetario

PARA 4 COMENSALES

INGREDIENTES: 

  • 400gr de alubia blanca (pueden ser rojas o pintas)
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 trozos de longaniza recia
  • 4 huevos cocidos (opcional)
  • Agua , sal y aceite de oliva

PREPARACION:

  1. De víspera remojar las alubias en agua abundante. Al día siguiente quitar el agua y poner nueva, que les cubra unos cuatro dedos por encima, echar sal y poner a cocer, quitar la espuma gris que echan al comenzar a hervir. A la media hora añadir la cebolla bien picada, los ajos picaditos y la patata a cuadraditos pequeños.
  2. A parte freír la longaniza para que suelte la grasa, cuando falten unos 15 minutos para que se hagan, introducir las longanizas en el puchero y echar aceite de oliva al gusto.
  3. Si se desea se pueden introducir los huevoa cocidos pelados..
  4. Se sirve como plato único, se comen las alubias y luego la longaniza (se puede hacer bocata) y el huevo cocido.

PARA SABER:

Este plato se utilizaba cuando se iba para todo el día a trabajar lejos de casa a las hierbas, helechos, hacer leña etc. y así se comía caliente. Lo llevaban hecho y si se enfriaba hacían fuego y lo calentaban. Si se toma potaje no se pasa sed.

¡BUEN PROVECHO!

Chefs: Irati Mayora (Escuela Pública de Elizondo) y su abuela María Inés

Recent Posts

Leave a Comment

Contacta con nosotros

No estamos en todo momento. Pero puedes enviarnos un correo electrónico y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.

Not readable? Change text.