Solomillo en salsa de Beatriz

 In Recetario, Segundo Plato
Ingredientes necesarios (4 personas)
• 1 solomillo de cerdo
• 1 manzana
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Vino blanco
• Sal
• Patatas
• Agua
Elaboración (pasos a paso)
Marcar el solomillo entero en una olla y reservar.
Picar la cebolla, el ajo, trocear la manzana y en el mismo aceite del solomillo rehogar todo.
Cuando estén un poco pochadas añadiremos la sal y el vino.Cocinar 15 minutos en la olla exprés o 20 minutos a fuego medio en cazuela normal.
Sacar el solomillo y triturar muy fina la salsa.
Cortar en ruedas el solomillo.
Freír las patatas troceadas un poco grandes y ponerlas con la carne para que se terminen de cocer en la salsa.
Esta receta sirve para pollo, redondo de ternera o pavo.

Chefs: Elena Mata (Colegio Atakondoa de Irurtzun) y su abuela Beatriz. 

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