Sopa cana

 In Postre, Recetario
Ingredientes necesarios (4 personas)
200 GR. MANTEQUILLA
50 GR. ALMENDRAS MOLIDAS
1 PLATO PAN DURO
1 VASO DE AGUA
3/4 LITRO LECHE
2 CUCHARADAS AZÚCAR
1 CORTEZA LIMÓN
1/2 RAMITA CANELA
CANELA MOLIDA
DECORACIÓN
Elaboración (pasos a paso)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS
ESTA ES UNA RECETA TRADICIONAL DE LA CUENCA DE PAMPLONA-IRUÑA QUE HEMOS ACTUALIZADO SUSTITUYENDO LA GRASA DE CAPÓN ORIGINAL (DE MÁS DIFÍCIL ACCESO Y SABOR MÁS ESPECIAL) POR MANTEQUILLA. SOLÍA COMERSE COMO POSTRE NAVIDEÑO.
PRIMERO DERRETIMOS LA MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN. CUANDO ESTÉ LÍQUIDA, AÑADIMOS LAS ALMENDRAS Y DEJAMOS QUE SE DOREN LEVEMENTE. LUEGO INCORPORAREMOS EL PAN, HIDRATADO CON UN POCO DE AGUA. LO MEZCLAMOS TODO BIEN Y DEJAMOS UN PAR DE MINUTOS AL FUEGO LENTO.
MIENTRAS HEMOS LLEVADO A COCCIÓN LA LECHE, MEZCLADA CON EL AZÚCAR, LA CANELA EN RAMA Y LA CORTEZA DE LIMÓN.
INCORPORAMOS LA LECHE A LA SARTÉN Y DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS.
EL POSTRE PUEDE COMERSE CALIENTE, FRÍO O TIBIO, DEPENDIENDO DEL GUSTO CADA UNO. PARA HACERLO MÁS ATRACTIVO A LA VISTA LO HEMOS DECORADO CON UNAS BOLITAS DE AZÚCAR.

Chefs: Eva Arbilla Serrano (Colegio Carmelitas – Vedruna) y su abuela Magdalena

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