Vainas con crujiente de jamón y patata

 In Primer Plato, Recetario

 

Ingredientes necesarios (4 personas)
– Alubia verde – 700 gramos.
– 2 patatas grandes.
– 2 ajos.
– Jamón.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal.
Elaboración (pasos a paso)
Se limpian las vainas de hilos y se trocean. Se ponen a cocer en la olla con agua y sal.
Se pelan las patatas y se trocean. Se ponen a freír con aceite bien caliente. Cuando estén fritas se reservan en una fuente.
En esa misma sarten, los ajos, previamente laminados se fríen también.
En otra sartén se hace el crujiente de jamón.
Finalmente se emplata poniendo como base la alubia verde, luego añadimos la patata, el ajo con aceite y por último el crujiente de jamón.

Chefs: Paula Apesteguí (Colegio Luis Amigó) y su abuela Carmen de Gracias

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